EUROP

EUROPA
El Viejo Mundo, en el lenguaje del vino, significa básicamente, Europa. En el se consolidaron las técnicas de producción del vino, y se convirtieron en modelo a imitar por el resto del mundo. Aunque las evidencias mas antiguas de viniviticultura se encuentran en Asia, fue en Europa que en donde se desarrollaron y alcanzaron el grado de madurez que hoy en día tienen los vinos.
Los principales países que producen vino del viejo mundo, han organizado su negocio alrededor de sus zonas vitivinícolas. Y estas son regidas por los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen, tienen una Legislación y su función principal es la de garantizar la calidad de los vinos de la zona y eliminar la competencia de vinos similares, producidos en otras zonas. La principal función de estos Concejos, es la de regular, entre otros:
1. La zona de producción.
2. Las variedades de uvas permitidas.
3. La cantidad de uvas a cosechar por hectárea.
4. El proceso de producción y crianza.
Principales Zonas de Producción del Viejo Mundo y sus Uvas.