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jueves, 3 de noviembre de 2011

Vinificación en rosado

Vinificación en rosado

Características del vino rosado:

Son vinos con características intermedias entre tintos y blancos.
Se busca en ellos la constitución general de un blanco, con su sabor afrutado y su frescura, unido a la apariencia atractiva de su color.
Son vinos para consumir rápido, rara vez mejoran envejeciéndolos.

VINIFICACIÓN EN ROSADO

Material idóneo de elaboración: acero inoxidable.
Operaciones que confieren calidad: maceración en frío, escurrido, desfangado

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