http://mesabar1.blogspot.com/2009/02/coctleria-gonzalo-cruz.html
UVAS TINTAS
Bobal: Típica de las zonas altas de Levante y variedad predominante en la D. O. Utiel-Requena.
Cariñena o Mazuelo: Uva predominante de los vinos tintos catalanes.
Garnacha: Variedad tinta más extendida en España, debido a su fácil cultivo y buena producción en suelos pobres.
Mencía: Su cultivo está limitado a la zona noroeste de la península León, Zamora y Galicia.
Monastrell: Característica de toda la zona levantina, predominando en las D. O. de Jumilla, Yecla, Alicante y Almansa.
Tempranillo: Es la uva noble española por excelencia. Su nombre varía en función de la zona en donde se desarrolla: tempranillo en la Rioja, tinto fino o tinto del país en la Ribera del Duero, ull de llebre en Cataluña, cencibel en La Mancha y tinto de Madrid en los alrededores de la capital.
UVAS BLANCAS
Airén: Uva mayoritaria de los vinos blancos manchegos y la de mayor volumen de vino monovarietal a nivel mundial.
Albariño: Principalmente en la costa atlántica de Galicia. Propia de zonas frías y húmedas.
Godello: Se cultiva en Valdeorras, provincia de Orense.
Macabeo o Viura: Variedad base de los blancos riojanos, así como de los cavas.
Moscatel: Básicamente se elabora en mistela. Se cultiva principalmente en la Comunidad Valenciana, Cádiz, Málaga y la cuenca media del Ebro.
Palomino: Es la variedad por excelencia de Jerez. Orense, León y Valladolid son otras provincias donde se cultiva el Palomino.
Parellada: Se cultiva en las zonas altas de Cataluña. Actúa como uva complementaria en la elaboración de los cavas.
Pedro-Ximenez: Crece principalmente en las provincias de Córdoba y Málaga.
Treixadura: Uva gallega tradicional del Ribeiro.
Txacoli:(Ondarrabi Zuri y Ondarrabi Beltza) Uvas del País Vasco, tres zonas principales Álava, Vizcaya y Getaria.
Verdejo: La uva blanca de Rueda, de la Ribera del Duero y de otras áreas de Castilla.
Xarel-lo: Se complementa muy bien con otras variedades sobre todo en la elaboración de los cavas.
UVAS TINTAS
Bobal: Típica de las zonas altas de Levante y variedad predominante en la D. O. Utiel-Requena.
Cariñena o Mazuelo: Uva predominante de los vinos tintos catalanes.
Garnacha: Variedad tinta más extendida en España, debido a su fácil cultivo y buena producción en suelos pobres.
Mencía: Su cultivo está limitado a la zona noroeste de la península León, Zamora y Galicia.
Monastrell: Característica de toda la zona levantina, predominando en las D. O. de Jumilla, Yecla, Alicante y Almansa.
Tempranillo: Es la uva noble española por excelencia. Su nombre varía en función de la zona en donde se desarrolla: tempranillo en la Rioja, tinto fino o tinto del país en la Ribera del Duero, ull de llebre en Cataluña, cencibel en La Mancha y tinto de Madrid en los alrededores de la capital.
UVAS BLANCAS
Airén: Uva mayoritaria de los vinos blancos manchegos y la de mayor volumen de vino monovarietal a nivel mundial.
Albariño: Principalmente en la costa atlántica de Galicia. Propia de zonas frías y húmedas.
Godello: Se cultiva en Valdeorras, provincia de Orense.
Macabeo o Viura: Variedad base de los blancos riojanos, así como de los cavas.
Moscatel: Básicamente se elabora en mistela. Se cultiva principalmente en la Comunidad Valenciana, Cádiz, Málaga y la cuenca media del Ebro.
Palomino: Es la variedad por excelencia de Jerez. Orense, León y Valladolid son otras provincias donde se cultiva el Palomino.
Parellada: Se cultiva en las zonas altas de Cataluña. Actúa como uva complementaria en la elaboración de los cavas.
Pedro-Ximenez: Crece principalmente en las provincias de Córdoba y Málaga.
Treixadura: Uva gallega tradicional del Ribeiro.
Txacoli:(Ondarrabi Zuri y Ondarrabi Beltza) Uvas del País Vasco, tres zonas principales Álava, Vizcaya y Getaria.
Verdejo: La uva blanca de Rueda, de la Ribera del Duero y de otras áreas de Castilla.
Xarel-lo: Se complementa muy bien con otras variedades sobre todo en la elaboración de los cavas.
